◎◎さん(^^♪

こんにちは。

SILアカデミー　1on1 オンライン顧問
ジョガーＦの福島清隆です。【専門は物流です】

本日のテーマは「認知症と食事術」です。

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認知症にならない100まで生きる食事術

　　　　　　　　　　　　　牧田善二

　　　　文藝新書　　文藝春秋

　　　　amazonn kindle i-padより

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今回は健康路線です。
まだ認知症を心配するまでには至っていませんが
人並かそれ以上が、モノ忘れは進行しています。
それ以上に、食生活には気を使うようになりまし
た。65歳で初めて痛風を発症して以来、お猿さん
の反省で、食事の度に「腹いっぱい食べる」こと
を自重し、それでも「ハンセイ」すべき基本的な
数々を認識するようになりました。

品のない話で恐縮ですが、よく「げっぷ」が出る
青年キヨタカ君。基本的に「醤油好き」なのです
が、努めて食べるようにしている「大根おろし」
や「豆腐」に醤油をぶっかけて食べることを止め
ました。その途端、完全にとは言いませんが、音
が出るほどの「げっぷ」はほぼなくなりました。

　健康を大切にしている人が如何に日々の食生活
を大切にしているかを知ることもあり、
　　　「101歳ピンピンコロリ」
を宣言している以上、食事にももっともっと気を
配ろうと、ココロニチカッタ、青年キヨタカ君
です(^^♪
今頃気づくから若いのです。ﾅﾆｲｯﾃﾝﾀﾞｶ･･･････

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はじめに　認知症は食生活で防げる
第1章　認知症にならないために
第2章　食事があなたのすべてを決める
第3章　食事が大切な理由
第4章　原始人類の食事こそが理想
第5章　あなたが認知症にならない食事とは
第6章　認知症にならないための食事法
　　　　　　　　　　　　　（理論篇）
第7章　認知症にならないための食事法
　　　　　　　　　　　　　（実践篇）
第8章　食事以外で認知症を予防する方法
おわりに

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（はじめに）から

　　　　　（前略）

◎　アルツハイマー病は脳の糖尿病

・アルツハイマー病は脳の糖尿病で、糖尿
　病がアルツハイマー病を引き起こす最大
　の原因

AGE:Advanced Glycation End-products
の略語。日本語では、「終末糖化産物」と
訳される

・AGEこそは老化を招く人類最大の敵

◎　認知症という病気は、20年かけて出て
　　くる

・30歳を超えたら、この病気にならないよ
　うな食事を心がけて、20年先に認知症に
　ならないようにする行動を始めなければ
　ダメなのです。

・もうひとつ大書きしておきたいことは、
　例えば60歳を過ぎて、認知症になってか
　ら治療することは不可能だということな
　のです。この病気になってしまうと絶対
　に治らないのが特徴なのです。認知症に
　ならないためには予防しか治療方法はあ
　りません。

◎　認知症は不適切な食事が原因で起こる

・最も大切なのは適切な食事をして脳の
　委縮を進めないことです。　なぜなら、
　認知症は不適切な食事が原因で起こる
　病気だからです。

・認知症になりたくない人がガンになりた
　くない人の数をしのいでいます。何故か
　と言うと、認知症は治らない病気である
　ことを皆さんがご存知だからだと思いま
　す。つまり、人々が最も恐れる病気は
　ガンではなく認知症なのです。

・認知症を予防するために気をつけなけれ
　ばならないのは、あなたたちが毎日食べ
　ているご飯やラーメンやパスタやお菓子
　やケーキだという事実です！

・一番好きなものが認知症の原因だなんて
　びっくり仰天じゃじゃないですか。

第5章　あなたが認知症にならない食事とは

◎インスリンの需要な役割

　アルツハイマー病は発症するずっと前から
始まっています。糖尿病も20年前から始まっ
ていると述べました。
　糖尿病とアルツハイマー病の共通点は何か
と言いますと、ポイントとなるのは「インス
リン」です。インスリンはホルモンの一種で
すが、脳の働きや、血糖値をコントロールす
るために、なくてはならない物質です。

◎アルツハイマー病は脳内で生じた糖尿病

　インスリンが分泌されているのに、働きが
悪くなることがあります。それを「インスリ
ン抵抗性」と言います。そしてこれこそが糖
尿病とアルツハイマー病の原因が共通してい
ることのポイントです。

・アルツハイマー病とは、脳内で生じた糖尿
　病なのです。だから私は、アルツハイマー
　病を「3型糖尿病」と呼ぶべきだと考えて
　いるのです。

◎全身のどこにでも存在するAGE

・アルツハイマー病をはじめとする様々な
　病気の大元にはAGEがあるのです。AGEの
　蓄積を食い止めることは、アルツハイマー
　病やほかの病気の予防に直結するのです。

・AGEは私たちの体をあらゆる方向から傷つ
　ける、とてもタチの悪い老化促進物質です

・AGEはタンパク質や脂肪にブトウ糖が統合
　することによって生成されます。生成
　されたAGEは、周囲のタンパク質にベタベタ
　くっついて変質・劣化を促すのです。人体
　にとって、最悪の物質なのです。

◎アルツハイマー病をいかにして予防するか

・アルツハイマー病を防ぐ食事は、糖尿病を
　防ぐ食事と同じということになります。
　要は、糖質の過剰摂取をやめて、AGEが生
　まれないようにすることです。AGEを含む
　食品を摂らないことも重要です。

（私見）

【食品のAGE含有量】という表があります。
　ここに示せれば一目瞭然なのですが、残念
　です。単位KUとかでキロユニットと読むよ
　うですが、とりあえず数値が4ケタのも
　のを列記します。

フライドポテト　　1522KU/100ℊ
フランクフルト　豚肉：7分間茹でる
　　　　　　　　　6736KU/90g
フランクフルト　豚肉：5分間焼く
　　　　　　　　　10143KU/90g
ハンバーガー　　4876KU/90g
ベーコン　　　　1173KU/13g
ハム（豚肉）　　2114KU/90g
ソーセージ　　　5349KU/90g
鶏胸肉（皮なし）
　煮る（1時間）1011ku/90g
焼く（15分間）　5245KU/90g
揚げる（8分間） 6651KU/90g
電子レンジで加熱（5分間）
　　　1373KU/90g
鶏胸肉（皮つき）
　チキンカツ（25分間揚げる）
　　　　　　　　　8965KU/90g
焼く（45分間）　5418KU/90g
チキンナゲット　7764KU/90g
魚　サケ（10分間揚げる）
　　　　　　　　　1348KU/90g
マグロ（醤油をつけて10分間焼く）
　　　　　　　　　4602KU/90g
マグロ（オイル缶詰）
　　　　　　　　　1566KU/90g
アメリカ製プロセスチーズ
　　　　　　　　　2603KU/30g
アメリカ製プロセスチーズ
(低脂肪）　　1425KU/30g
フリーチーズ　　　1679KU/30g
カッテージチーズ　1744KU/120G
フェタチーズ　　　2527KU/30g
バルメザンチーズ　2535KU/15g
スイス製プロセスチーズ
　　　　　　　　　1341KU/30g
卵（マーガリンで焼く）
　　　　　　　　　1237KU/45g
豆腐（茹でる）　　3696KU/90g
豆腐（油でいためる）　
　　　　　　　　　3447KU/90g
マカロニとチーズ（焼く）
　　　　　　　　　4070KU/100g
マカロニとチーズ　2728KU/100g
ピザ　　　　　　　6825KU/100g
チーズサンドイッチ（焼く）　　　　　　　　
　　　　　　　　　4333KU/100g
アーモンド（ロースト）　
　　　　　　　　　1995KU/30g
カシューナッツ（ロースト）
　　　　　　　　　2942KU/30g
クリームチーズ　　3265KU/30g
ピーナツバター　　2255KU/30g

野菜、果物、乳製品、スープ、
ドレッシング、調味料、飲料
については4ケタはないようです。
（だからいいとは言いませんが）

ま、しかし、一覧表を見て、
「オーマイガッ！！」と叫びたくなるのが
正直なところです。
上記の4ケタを神経質に避けるだけでも、
人生というか食生活がつまらなくなるような気が
します。　　（苦笑＆💦）

ただ、単純に「糖分の摂りすぎには気を付けよう
」と心掛けています。

お酒はバカの飲みはしなくなりました。
そもそもそういうトシではない。外ではいつでも
飲みますが、元来アルコールはなくても平気なの
で、一日飲んだら2日空けることを原則にしてい
ます。
週一スーパーでの買い出しで「あんこ入り饅頭
やケーキ菓子」を買っていたのを止め、果物に
しました。あんなに好きだったカップラーメンは
もう2年近く食べていません。。
ということで、青年キヨタカ君は、ボケることな
く101歳ピンピンコロリを全うするヨテイ？です
もう遅いよ・・・と言ってるアナタ・・・・
な、ことあるかぁ～と、ムキになってます（笑）

◎◎さんは、日頃の食生活で、糖分を
控えるということを意識されていますか。
ガンより認知症の方が怖い病気であるという意識
がおありでしょうか？

ご意見をお聞かせいただければ嬉しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

◎◎さんの幸運な日々を祈念します。